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水爆牛花腱[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

牛腱子肉500克。
盐3克酱油5克腐乳汁20克辣椒油6克醋4克酱油5克白砂糖6克味精2克葱汁1克姜汁1克香菜20克香油10克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

咸香回甜，红辣诱人。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.牛肉（牛腱肉）切成薄片，放入冷水中漂洗数次。

2.炒锅置于旺火上，加入清水，用旺火烧沸，将牛腱肉由清水中捞出，放入沸水中用勺搅散，刚透心，无血色时即捞出放入大汤盘中，盘中带一半开水。

3.将上述的精盐、甜酱油、酱油、味精等全部调和均匀，分装在小碟中，随花腱上桌，以供蘸食。

贴士：
1.牛肉须选黄牛，最好是未劳役过的。

2.牛腱肉切得越薄越好，但要厚薄一致。

3.调味料还可进行多种变换，形成不同的风味。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛腱 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛腱菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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