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炒双丝做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

牛肉（瘦）100克水面筋150克。
花生油75克香油15克料酒5克酱油25克淀粉(玉米)25克大葱10克姜5克大蒜（白皮）10克醋2克味精2克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽金黄，肉丝嫩，面筋焦、脆、酥、爽口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将牛肉、葱分别洗净切成丝；

2.面筋撕成细丝；

3.姜、蒜洗净切末；

4.将料酒、酱油、味精、淀粉、白汤、葱丝、姜、蒜末同放一碗内，调成芡汁；

5.将面筋放入热油勺中炸至焦酥；

6.肉丝放入开水锅中烫散；

7.肉丝再放入面筋勺中一起稍炸，倒出沥油；

8.再将面筋丝、肉丝回勺上火，烹醋，倒入调好的芡汁；

9.颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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