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清蒸干贝做法及步骤

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·原　　料:

干贝50克。
香菇（鲜）15克油菜心25克。
料酒15克味精5克鸡油30克大葱15克姜15克八角5克盐3克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将干贝洗净，放入碗内；

2.干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；

3.拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；

4.原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清；

5.菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉；

6.坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开；

7.撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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