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清炒鸽片做法及步骤

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·原　　料:

鸽肉150克。
冬笋25克黄瓜25克牛奶15克鸡蛋清30克。
淀粉(玉米)50克料酒10克味精2克鸡油75克大葱15克姜汁15克大蒜（白皮）2克盐2克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸽脯肉剔去筋膜、洗净，片成薄片；

2.鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好；

3.冬笋、黄瓜均切片；

4.将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝、姜汁、蒜汁入一碗内，配成芡汁；

5.炒勺上火，倒入鸡油烧至五六成热，将鸽肉片下入滑透，倒出沥油；

3.再将鸽肉回勺上火，放入冬笋、黄瓜片，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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