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| ·原 料: |
羊脑250克。
香菇（鲜）15克 牛奶150克。
料酒10克 味精2克 姜汁10克 鸡油25克 淀粉(玉米)20克 盐3克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将熟羊脑剥去皮膜，切成厚片； 2.冬菇片成片； 3.将羊脑片、冬菇片放一水中烫透，控去水； 4.坐勺上火，加入鸡汤、盐、料酒、姜汁，放入羊脑，冬菇烧开； 5.撇去浮沫，放入牛奶、味精，用水淀粉勾成浓汁； 6.淋入鸡油，盛入深汤盘内即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊脑 -
羊脑是淡粉红色且质地细嫩。
每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，...【所有羊脑菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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