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熘牛心花做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

牛心500克。
玉兰片40克木耳(水发) 5克。
植物油100克淀粉(豌豆)15克盐2克酱油5克味精1克大葱20克姜3克大蒜（白皮）3克花椒3克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

香鲜脆嫩，系清真菜肴。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂，切坡刀片，剞兰花刀，葱切段，玉兰片切小片，水木耳大小块适当，将心片放入碗内加食盐，水淀粉浆好。

2.用食盐、酱油、味精、花椒水、清汤、水淀粉兑成芡汁待用。

3.炒锅放入清油，上火烧至七成热，下心花滑散，倒入漏勺控净油。

4.炒锅留余油，下葱段、蒜片、姜末炝锅，煸出香味，放入玉兰片、木耳稍炒，下滑好的心花翻炒几下，烹入兑好的芡汁，颠炒几下，淋明油，装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛心 - 牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。【所有牛心菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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