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焦熘鱼片做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

鲻鱼150克。
淀粉(玉米)100克。
花生油75克香油25克白砂糖75克醋40克酱油10克糖色5克料酒5克姜10克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鱼肉洗净，片成木梳片，放入水淀粉调匀；

2.将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、清水、淀粉放入碗内，配成芡汁；

3.炒勺上火，放入花生油烧至六成热，将鱼片蘸匀湿淀粉；

4.顺序放入油内，炸至深黄稍硬，捞出，轻轻拍散；

5.再放入油内，用微火焖酥透，上旺火炸微焦，即可倒出沥油；

6.再将鱼片回勺上火，芡汁，颠炒均匀，淋入香油，即可装盘。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2008-1-15 0:15:00

　　这个菜很好

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