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焖脊髓脑做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

羊脊髓150克羊脑150克。
花生油40克香油75克料酒10克酱油20克味精2克白砂糖10克糖色5克大葱10克姜10克大蒜（白皮）10克八角2克淀粉(玉米)15克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将脊髓、羊脑剥去皮膜；

2.脊髓切段；

3.羊脑切块；

4.脊髓、羊脑分别用开水烫透，整齐地拼码在盘内；

5.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

6.加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；

7.放入酱油、白糖，将脊髓、羊脑推入勺中，用微火煨至入味；

8.移至旺火收汁，调入味精、糖色，用水淀粉勾芡；

9.淋入香油，颠翻过来，出勺装入盘中。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊脑 - 羊脑是淡粉红色且质地细嫩。每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，...【所有羊脑菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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