| 1.将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块； 2.将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净； 3.冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内； 4.用麻酱、味精、腐乳、精盐，调拌均匀成馅； 5.取一半切好的豆腐片放在墩上，将馅均放豆腐片上； 6.再将另一半豆腐片盖上面，即为豆腐盒生坯； 7.豆腐上屉蒸5分钟，取出待用； 8.将鸡蛋磕入碗内，放面粉合成黄糊； 9.将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内； 10.炒勺上火放油烧热，用姜米炝勺； 11.加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开； 12.水淀粉勾成芡汁，淋花椒油，浇在炸好的豆腐盒上即成。(HaoChi123.com) |
