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| ·原 料: |
海参（水浸）100克 鱼肚50克。
鸭油30克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油25克 淀粉(玉米)25克 味精5克 盐2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 枣红色，咸口，柔软，营养丰富。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鱼肚择洗净，片成厚片； 2.海参大的改刀； 3.海参、鱼肚分别开水煮一下，捞出挤净水待用； 4.炒勺放鸭油上火烧热，葱、姜炝勺； 5.放高汤、料酒、酱油、精盐、味精、鱼肚、海参也同时下炒勺内； 6.捞出葱姜片不要，用微火焖五分钟； 7.用水淀粉勾芡，淋明油翻匀，出勺即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是...【所有海参菜谱】
鱼肚 -
又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。
鱼肚为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东...【所有鱼肚菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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