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| ·原 料: |
鲻鱼250克。
鸡蛋清30克。
大蒜（白皮）50克 植物油75克 酱油25克 白砂糖25克 料酒15克 淀粉(玉米)35克 香油2克 大葱5克 姜5克 醋5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 金黄色，鱼丁鲜嫩，咸甜口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁； 2.鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆； 3.炒勺上火，放油，用温油将鱼丁滑透，捞出沥油； 4.炒勺留底油，葱、姜、蒜末炝勺； 5.放酱油、料酒、盐、醋、白糖、鱼丁，添高汤，上微火焖一会儿； 6.焖至汁浓稠时，用水淀粉收汁，淋麻油出勺。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲻鱼 -
又名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼。
鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海...【所有鲻鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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