| 1.将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色； 2.再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟； 3.百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右； 4.白云豆用开水浸泡四小时； 5.薏仁米洗净，分别装碗加入清水上锅蒸熟； 6.金糕切成小丁； 7.青梅切丝； 8.取碗一个，先将莲子围码一层，再将薏仁米、白云豆逐层放上； 9.加开水，上锅蒸透，取出，扣在大碗中，稍淋桂花（水料）； 10.坐勺上火，放入清水、冰糖溶化； 11.淋入水淀粉勾成二流芡，在莲子羹上浇匀； 12.再将百合放在周围，最后撒上葡萄干、青梅、金糕等颗料即可。(HaoChi123.com) |
