| 1.将海参、虾仁、鸡肉分别剁成碎米； 2.炒勺上火，放入香油烧热，下入虾仁、葱米、姜米煸透； 3.加入料酒、酱油、味精、熟鸡米、海参、适量白汤、精盐炒拌均匀； 4.用水淀粉勾浓成三鲜馅； 5.将鸡磕入碗内，加入盐、淀粉抽打均匀； 6.将勺上火，擦净，抹一层油，将鸡蛋下入转匀，摊成10个均匀的薄鸡蛋皮； 7.余下的鸡蛋，加入面粉、清水和成面糊； 8.将鸡蛋皮平放，抹匀一层面糊，将馅均匀地分放在一持捋； 9.卷成长5厘米、直径1.7厘米的筒10卷； 10.再抹匀面糊，粘满芝麻，即成三鲜卷生坯； 11.将生坯放入六成热油中炸至呈金黄色，捞出即可装盘。(HaoChi123.com) |
