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| ·原 料: |
鲤鱼500克。
植物油50克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油30克 盐3克 醋25克。 白砂糖50克 香油15克 淀粉(玉米)15克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 金黄色，甜、咸、酸口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鱼去鳞、内脏、头及尾，洗净； 2.从中间劈开，去大梁骨刺及软刺，切成大抹刀片； 3.将鱼过温热油滑开，捞出沥油； 4.炒勺放油上火烧热，葱姜末炝勺； 5.加高汤、料酒、酱油、精盐、醋、白糖，将滑好的鱼片下勺； 6.上微火焖五分钟左右，用水淀粉勾芡，淋麻油翻勺即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲤鱼 -
又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。
产于我国各地淡水河湖...【所有鲤鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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