| 1.将净鱼肉砸成泥； 2.鱼泥加入精盐、凉汤?开，放入蛋清调成泥茸； 3.胡萝卜、冬笋均切细丝，放开水中稍烫过凉； 4.加入葱米、姜米、精盐、味精、料酒、香油拌成三丝馅； 5.冬菇切小月牙条； 6.面包去外皮，切成直径5厘米、厚1厘米的圆片10片； 7.将面包上抹一层薄薄的鱼泥茸，把三丝馅分放其上，再用泥茸盖抹严； 8.将顶部码放冬菇月牙，形如金鱼眼，四周撒芝麻和香菜叶； 9.将面包鱼泥盒放入笼屉中上锅蒸透； 10.再下入六成热油中炸至呈浇黄色，即可捞出装盘； 11.在金钱龙盒四周或底部用香菜叶点缀，效果更佳。(HaoChi123.com) |
