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醋溜羊肉片做法及步骤

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·原　　料:

羊肉(瘦)175克。
冬笋25克鸡蛋清30克青蒜15克。
香油15克花生油50克料酒10克醋25克酱油25克味精2克淀粉(玉米)40克大葱15克姜10克大蒜（白皮）20克盐2克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将羊肉去筋洗净，切成薄片；

2.羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好；

3.冬笋切片；

4.青蒜切成3.3厘米长的段；

5.把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内，调成冷芡；

6.炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油；

7.将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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