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酱汁鸡腿做法及步骤

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·原　　料:

鸡腿500克。
盐8克白砂糖15克大葱10克姜10克桂皮5克阿胶7克酱油15克丁香5克香油10克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽褐黄，咸香可口，酥烂入味。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鸡腿清水漂后，放入盆中，加精盐、酱油。葱姜擦抹透，放2小时。

2.炒锅上火，放清水200克，加放桂皮、大料、丁香，煮出味道后，放入鸡腿、白糖，加盖煮熟至肉粑烂时，取出装盘，汁水加热浓缩后加入芝麻油，薄薄地淋在鸡腿上，鸡腿胫骨用餐巾纸裹成花形套住，供客人拿着食用。

贴士：
1.桂皮,大茴香,丁香用纱布包上现放入锅中.

2.清水放入多少与火力大小,鸡腿老嫩有直接关系.酌情处理.

3.鸡腿肉质较厚,可用竹扦穿透几下.(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡腿 - 鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，...【所有鸡腿菜谱】

·所属菜系:

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