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| ·原 料: |
鲜贝100克。
鸡蛋清150克 淀粉(玉米)50克 小麦面粉50克。
料酒10克 味精5克 姜汁10克 花生油100克 盐3克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍； 2.鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉； 3.把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状； 4.加入细淀粉、面粉调匀成雪衣糊； 5.将鲜贝裹匀雪衣糊放入五成热油中炸呈微黄色，捞出即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
贝肉 -
又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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