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| ·原 料: |
糯米粉500克。
芝麻10克 小麦面粉50克 柑橘500克 金糕50克 淀粉(玉米)25克 桂花5克
白砂糖300克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将白糖100克、芝麻、面粉25克加少许水拌匀成馅； 2.拍实，切成1厘米见方的小丁，风干后即成元宵馅； 3.将江米面加水拌潮湿，放簸箕中； 4.元宵馅在水中稍蘸后放入江米面中摇动滚匀； 5.再蘸水，再摇动，直至裹匀江米面成为元宵； 6.将广柑去皮、籽，将汁肉放入碗中； 7.金糕切成小梅花数朵； 8.铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫； 9.放入广柑肉，用水淀粉勾成芡羹； 10.放入桂花，倒入盖碗内； 11.在熬糖汁的同时把小元宵煮熟，捞入盖碗芡羹内，使其飘浮在羹汁上，撒上金糕即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
糯米 -
又名元米、江米。
糯米是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分...【所有糯米菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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