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黄酒鸭做法及步骤

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·原　　料:

北京填鸭1500克。
黄酒150克味精5克鸡油15克大葱50克姜25克八角5克盐10克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将开膛填鸭洗净，放开水锅中煮透；

2.用清水洗去血沫和残渣，剔去大骨，鸭脯面朝下，放在大碗内；

3.加入黄酒、盐、葱段、姜片、大料、鸡汤上锅用旺火蒸烂；

4.将蒸烂的黄酒鸭中的佐料拣出，沥去汤汁，扣在大盖碗中；

5.原汤倒在勺内，上火，加入鸡汤、盐、味精，淋入鸡油，浇在鸭子上即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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