奶汤鱼唇[图] <沪菜> - 美食菜谱_家常食谱_123美食网

	美食菜谱
	美食菜谱

奶汤鱼唇[图]

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鱼唇180克。
蘑菇(鲜蘑)150克豌豆苗10克鸡肉50克。
盐3克味精3克姜汁2克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

味道咸鲜醇厚。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。

2.炒锅置于旺火上，注入奶汤500克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去浮沫，入精盐、味精，撒豌豆尖，淋葱油，即可起锅，装入汤碗内。

贴士：
1.鱼唇没有鲜味,高汤泡养以求鲜。

2.奶汤熬好时即时使用,不能停留过久。

3.若认为豌豆尖带腥味,可换豆腐菜,生菜等。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鱼唇 - 又名鱼魂、鱼冲、鱼嘴。鱼唇以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚...【所有鱼唇菜谱】

·所属菜系:

沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味...【所有沪菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类