| 1.将两种白菜和笋肉等洗净，均切成寸半长，六分宽片； 2.鲜蘑菇、草菇削去泥污，洗净； 3.红萝卜去皮，切寸长薄片； 4.冬姑、金针菜、云耳、发菜、腐皮、生筋等均用湿水浸软，洗净； 5.冬菇、云耳、金针菜均摘去蒂； 6.腐皮切成寸半方片； 7.发菜浸软，捞起挤干，加15克花生油搓匀，用清水泡净； 8.绿豆芽摘去头尾； 9.红腐乳用汤匙压成糊状，加15克清水混和； 10.烧滚清水，下笋片、草菇、蘑菇、红萝卜片和生筋煮滚约十五分钟； 11.取出过冷，洗净，沥干备用； 12.烧热花生油15克，先爆香红腐乳汁，下清水两碗； 13.烹入酒，加调味精，烧滚； 14.下全部材料，翻炒均匀，盖密，烧滚约四十分钟； 15.加绿豆芽，翻炒均匀，以粟粉勾芡，不停翻炒； 16.至汁水收浓时，加花生油15克，炒好上碟。(HaoChi123.com) |
