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烧明骨做法及步骤

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·原　　料:

鱼骨600克。
口蘑40克冬笋25克。
料酒15克酱油25克糖色5克味精5克淀粉(玉米)40克鸡油100克大葱30克姜15克大蒜（白皮）10克八角2克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透；

2.冬笋片成片，用开水烫透；

3.坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；

4.烹入料酒，加入鸡汤烧开，捞出佐料；

5.加入酱油，将鱼骨、口蘑、冬笋推入勺内，用微火煨焖至透；

6.移旺火，撇去浮沫，调入味精、糖色，淋入淀粉勾芡；

7.由勺四周淋入鸡油，颠翻过来，装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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