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炸铁雀做法及步骤

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·原　　料:

麻雀1000克。
萝卜50克生菜（团叶）50克鸡蛋清25克。
料酒10克味精3克香油15克大葱1克姜1克盐2克胡椒粉1克淀粉(玉米)30克椒盐1克花生油100克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将铁雀去毛、净膛，洗净，去头、爪，装容器内；

2.放料酒、味精、盐、麻油、葱、姜水、胡椒面腌渍；

3.然后再放入鸡蛋清、水淀粉调匀浆好；

4.炒勺倒入花生油上火，烧六成热，将浆好的铁雀逐个下入油勺内；

5.炸透，呈金黄色时捞出，码放在盘内；

6.配上萝卜花，生菜叶即成。

7.花椒盐放盘内，随铁雀一起上桌。(HaoChi123.com)

·营养价值:

麻雀 - 又名铁雀、家雀、瓦雀、宾雀、麻禾雀、树麻雀、老家贼、只只。鸟纲雀形目文鸟科麻雀属鸟类的通称。又称宾雀、瓦雀、家雀、...【所有麻雀菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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