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| ·原 料: |
鲍鱼350克 鸭肝200克。
鸡油100克 料酒15克 味精3克 酱油20克 淀粉(玉米)40克 大葱50克 姜25克 大蒜（白皮）25克 八角5克 盐5克 糖色3克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将鲍鱼撕去边沿冲净，片成1厘米厚的片； 2.鸭肝片成同样的片，在开水锅中焯透，清水涤洗； 3.将鲍鱼、鸭肝拼码在盘中； 4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味； 5.烹入料酒，加入鸡汤、酱油、糖色烧开； 6.将鲍鱼、鸭肝轻轻推入微焖； 7.放入精盐、味精，淋入水淀粉勾芡； 8.淋入鸡油，翻转过来，再淋入鸡油，装入盘中。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲍鱼 -
又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。
鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，...【所有鲍鱼菜谱】
鸭肝 -
鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒...【所有鸭肝菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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