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百页素肉卷做法及步骤

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·原　　料:

豆腐(南)150克土豆（黄皮）150克。
油皮150克。
花生油25克味精2克生抽15克盐4克胡椒粉1克淀粉(蚕豆)10克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将豆腐皮对切开，用滚水煮一下捞起；

2.薯仔煮熟去皮；

3.薯仔、豆腐同捣烂；

4.加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味，混合搅拌成茸；

5.放在豆腐皮内，包卷成卷形，装入蒸碗中，上笼蒸熟；

6.将蒸熟百页素肉卷取出，滗出蒸汁，覆扣供用碟上；

7.蒸汁加汤汁味精、生抽、盐、胡椒粉拌和；

8.然后把汤汁和调料烧滚，加上豆粉水勾芡，浇在素肉卷上。(HaoChi123.com)

·营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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百页素肉卷 做法及步骤