2.羊肉加入少量鸡蛋清、湿淀粉浆好；
3.鸡蛋磕入碗内，抽打均匀；
4.将料酒、酱油、米醋、精盐味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、汤放入碗内，调成芡汁；
5.炒勺上火，倒入花生油，烧热后将肉片下入滑透，倒出沥油；
6.炒勺再上火，放入少量油，倒入鸡蛋，摊成圆饼划开；
7.再将肉片回勺，放入配好的冷芡，颠炒至汁料均匀，淋入香油，出勺装盘即可。(HaoChi123.com)
