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| ·原 料: |
四季豆400克。
猪肉(瘦)50克。
黄酱25克 料酒10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 盐1克 味精2克 白砂糖3克 五香粉1克 大豆油80克 胡麻油10克 淀粉(豌豆)5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽酱红，咸鲜醇香，味美适口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片；大葱洗净切花；姜洗净切片；蒜洗净切末备用。 2.将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤油。 3.锅内留底油40克烧热，放入葱、蒜、姜炝锅，放入肉片煸炒至色白时，放入黄酱、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精盐、鲜汤炒熟，加味精、五香粉炒匀，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆角 -
又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物...【所有豆角菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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