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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
茄子 350克。
芝麻酱20克 醋10克 香油10克 盐5克 大蒜（白皮）5克 味精2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 麻香扑鼻，鲜酸微辣，茄条绵软，清淡适口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将茄子去皮，切成4.5厘米长，0.6厘米粗的细小条，用淡盐水浸泡，除去茄褐色，捞出，蒸晾凉。 2.把芝麻酱边搅边加鲜汤，搅成稀糊状，加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥（剁）调匀，浇在熟茄条上。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
茄子 -
又名落苏、茄瓜。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
2...【所有清爽凉菜】 |
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| ·食友点评: |
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![麻酱茄子[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic15097.jpg)
