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| ·原 料: |
鸭肠500克。
青椒250克。
香菜30克 小葱50克 盐3克 料酒20克 味精3克 醋10克 香油5克 辣椒油15克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 此菜色泽美观，香脆可口，稍带辣味，是佐酒佳肴。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净即可； 2.把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段； 3.将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝； 4.葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭肠 -
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好...【所有鸭肠菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
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| ·食友点评: |
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