| 1.鸭肠洗净，斩成长约10厘米的段； 2.小青椒去蒂清洗干净剁细成粒； 3.泡辣椒去蒂及籽，剁细成末； 4.泡姜切成姜米； 5.大蒜去皮洗净，切成蒜米； 6.鹅卵石清毒洗净； 7.锅置旺火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下，捞出沥干水分； 8.鸭肠倒入盆内，加入泡辣椒末、泡姜、青椒粒、蒜米、葱花、料酒、精盐、胡粉、白糖、辣椒油、醋、味精、鸡精、少量精炼油，调拌和匀； 9.锅内烧精炼油至2成热，放入鹅卵石一同烧至7～8成热； 10.捞出鹅卵石放入钢盆中，淋放少量热油，用筷子搅均匀，使其烫熟，香味四溢即成。(HaoChi123.com) |
