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火爆鸭肠[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鸭肠300克。
青椒100克泡椒20克。
姜10克大蒜（白皮）15克大葱20克盐3克胡椒粉3克料酒3克味精1克鸡精1克淀粉(玉米)10克白砂糖3克猪油（炼制）50克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鸭肠脆嫩，椒香爽口，咸鲜微辣，风味醇厚。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鲜鸭洗净，切成长约8厘米的节；

2.青椒去蒂及籽，清洗干净，切成丝；

3.另取调料缸一个，放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁；

4.锅置火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下捞出；

5.锅内倒去水，下青椒丝，煸至断生铲出；

6.锅内烧精炼油至七成热，放入鸭肠爆炒，至卷曲收缩时，滗去余油；

7.烹入料酒，投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝，迅速烹入滋汁；

8.颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸭肠 - 鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好...【所有鸭肠菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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