| 1.鲜鸭肠治净，切成长约7厘米的节； 2.七星泡辣椒去蒂及籽，一半剁细成末； 3.泡姜切成姜米； 4.泡萝卜切细成粒； 5.野山椒去蒂； 6.精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、水淀粉（20克）放入调料，缸中调匀成滋汁； 7.将鸭肠放入沸水锅中氽泡一下捞出； 8.锅置旺火上，烧精炼至六成热，放入七星泡辣椒及末、泡萝卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色； 9.掺入少量鲜汤（15克），待味出汁稠，倒入鸭肠翻转炒匀； 10.烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中，撒上葱花即成。(HaoChi123.com) |
