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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
土豆（黄皮）350克。
韭菜100克。
料酒10克 盐4克 味精2克 姜10克 花椒1克 植物油30克 。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色彩分明，脆嫩爽口，清鲜味美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水； 2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段； 3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟； 4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
土豆 -
又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。
茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供...【所有土豆菜谱】
韭菜/韭黄 -
又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。
原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，...【所有韭菜/韭黄菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2007-11-5 12:04:00  | | 这个小时候在家经常吃的，特别喜欢把土豆炒得香香的软软的，再加上韭菜的嘎吱嘎吱声……虽然描述的有些土，但是对家常菜的感觉永远不会过时啊！ | | |
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![土豆丝炒韭菜[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic15127.jpg)
