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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
大白菜(小白口)350克。
猪肉(瘦)100克。
豆瓣酱20克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）40克 大葱10克 姜10克。(HaoChi123.com) |
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| ·特 色: | 色泽红亮，香辣咸甜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将白菜洗净沥水，抹刀片成片； 2.猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片； 3.豆瓣酱剁碎； 4.锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒； 5.放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
白菜 -
又名大白菜。
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变...【所有白菜菜谱】
猪肉 -
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经...【所有猪肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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