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四喜肉做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪肉(肥瘦)400克。
植物油15克盐3克酱油4克糖色2克大葱3克姜3克花椒2克八角4克淀粉(豌豆)5克味精2克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

金红色，香烂可口，不腻。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将肉皮刮洗干净，放入开水锅中煮八成熟捞出洗净，皮面抹上糖色，用刀从肉面切成4块，待用大葱洗净切段成；姜洗净切片备用。

2.将肉块皮面朝下装在碗内,加汤、盐酱油、葱段、姜片、花椒粒、大料瓣，上屉蒸一小时左右取出。拣出葱，姜，花椒，大料不要，将汤控入勺中，肉扣在汤盘内。

3.勺中的汤开时点味精，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在盘内的肉块上即可。

贴士：本品最好使用的是带皮猪五花肉，口感更好。(HaoChi123.com)

·营养价值:

五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】

·所属菜系:

京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】

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四喜肉 做法及步骤