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| ·原 料: |
大黄鱼500克。
猪肉(瘦)25克。
花生油25克 甜面酱5克 酱油3克 料酒2克 香油1克 醋2克 盐2克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）2克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.鱼去鳞、背刺、内脏，洗净沥干。鱼身两侧各划4道直花刀。猪肉切0.3厘米厚的薄片，葱姜切3厘米段。 2.锅加油500克，坐旺火烧热，下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘。 3.锅底留油25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜酱炒匀，再加酱油、葱段、高汤、和盐搅匀，最后下鱼并盖锅移微火熬透（约10分钟），出锅，略加蒜段和香油即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
黄鱼 -
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| ·所属菜系: |
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