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清炖排骨[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪排骨(大排)300克。
小白菜50克。
花生油20克盐3克味精2克黄酒3克大葱4克姜3克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

汤清乳白，咸鲜味醇。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2.小白菜洗净，去根部，一切两段；

3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

贴士：本品最好使用小棒骨。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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