【图】清炖排骨_清炖排骨的做法_怎么做清炖排骨_如何做清炖排骨_123美食网

清炖排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨、小白菜，口味是咸鲜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

原　　料:

猪排骨（大排）300克。
小白菜50克。
花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克。[HaoChi123.com]

特　　色:

汤清乳白，咸鲜味醇。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2.小白菜洗净，去根部，一切两段；

3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

贴士：本品最好使用小棒骨。[HaoChi123.com]

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 详细所有排骨菜谱
小白菜 - 又叫青菜、油白菜、白菜秧。小白菜是十字花科大白菜的变种，叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿，... 详细所有小白菜菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 详细所有家常菜谱

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食友成果:

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食友点评:

14楼 123网友发表于 2011-12-1 19:06 回复

13楼 123网友说：什么时候放盐啊

出锅前5分钟

13楼 123网友发表于 2011-12-1 14:23 回复

什么时候放盐啊

12楼 xiaoxiao 发表于 2011-10-4 11:49 回复

不错，，但是有个问题请教可以在加玉米吗

11楼 123网友发表于 2011-7-26 12:41 回复

很不错

10楼 123网友发表于 2011-7-14 07:08 回复

小白菜吃起来咬不动啊，，，怎样处理小白菜能让它吃起来能嚼得动一些呢？（对老年人来说）

9楼 123网友发表于 2011-7-12 14:29 回复

我正在做给我的老爸吃呢，他也有糖尿病，，，没说小白菜用焯水吗

8楼八零人生发表于 2011-4-3 12:17 回复

胃出血的人能吃吗

7楼 123网友发表于 2011-4-3 10:30 回复

有营养，做起来也不难，看着就有食欲，很不错。

6楼 123网友发表于 2011-1-27 16:48 回复

真的是很好吃

5楼小婷发表于 2010-12-4 15:52 回复

很好,我很喜歡

共有点评14篇　查看所有点评

我说两句:

清炖排骨 做法及步骤