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炝虾仁做法及步骤

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·原　　料:

虾仁300克。
胡萝卜50克洋葱（白皮）25克。
花生油20克胡麻油2克盐3克味精2克黄酒1克鸡蛋清15克淀粉(豌豆)10克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将虾仁摘洗净攥干，加精盐、味精、绍酒作基本调味，腌制片刻。

2.将蛋清拨散，和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透，倒入漏勺控净油分。

3.将胡萝卜和洋葱切成小丁，过油滑后倒入漏勺控净油分。

4.滑过的原料控净余油后装入小盆，再加花椒油、精盐、味精，调味并拌匀，即可装盘上桌。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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