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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
白菜400克。
豆腐(北)100克 香菜15克。
料酒10克 盐5克 味精2克 花生油50克 鸡油10克 大葱10克 姜10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地软嫩，汤汁清鲜，营养丰富，味美适口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。 2.锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
白菜 -
又名大白菜。
白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜...【所有白菜菜谱】
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
火锅食谱 - 关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东...【所有火锅食谱】 |
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| ·食友点评: |
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