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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
带鱼500克。
酱油4克 淀粉(豌豆)5克 大葱3克 姜3克 盐2克 白砂糖3克 花生油25克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段； 2.大葱洗净切段；姜洗净切片； 3.淀粉加水调成芡汁备用； 4.锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅； 5.锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许； 6.盖锅烧开，移策火煮10分钟； 7.捞出鱼块并盛盘； 8.原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
带鱼 -
又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。
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| ·所属菜系: |
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