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| ·原 料: |
油菜200克 油豆腐75克。
料酒5克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克 香油10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖2克 花椒1克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽清鲜，味美适口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将油菜洗净，切成4厘米长的段；豆泡（炸）切成两半。 2.将锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入油菜、豆泡煸炒，加入料酒、精盐、花椒水、白糖炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
油菜 -
又名芸薹、胡菜、薹菜。
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽...【所有油菜菜谱】
豆腐 -
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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