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蛋炒菜花做法及步骤

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·原　　料:

菜花200克。
胡萝卜75克鸡蛋150克。
大葱10克姜10克料酒10克花椒10克盐4克味精2克大豆油40克猪油（炼制）20克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽美观，质地脆嫩，咸香鲜美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散。

2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。

3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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