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醋炒银芽肉丝做法及步骤

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·原　　料:

猪肉(瘦)225克绿豆芽150克。
鸡蛋清40克。
大葱10克植物油30克醋15克胡麻油10克盐2克芡粉10克味精1克胡椒1克料酒5克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将猪肉切成细丝，以盐1克、蛋清、生粉略拌，绿豆芽掐去头尾，洗净；葱姜洗净切末。

2.大火烧热炒锅，倒入300克油，油稍热即下肉丝过油，见肉色转白，捞出沥油。

3.大火烧热炒锅，倒油10克，下葱末爆香，续下豆芽炒三四下，加盐1克、味精、胡椒粉、料酒、肉丝炒匀，起锅前淋上醋烹出香味，再浇花椒油即成可盛盘供食。

贴士：花椒油系以麻渍熬花椒的油，有特殊的香味。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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