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鱼香白菜[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

白菜350克。
豆瓣酱5克白砂糖20克醋10克酱油10克泡椒10克大葱10克姜10克大蒜（白皮）5克盐2克味精2克淀粉(豌豆)5克花生油40克辣椒油10克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

清鲜脆嫩，甜酸咸辣。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将白菜洗净沥干水，切成丝；豆瓣酱剁碎。

2.将白糖、醋、酱油、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁。

3.锅内加油15克，烧热，放入白菜丝煸炒出水分，将菜倒入漏勺滤水。

4.锅内另加油烧热，放入豆瓣酱、泡辣椒丝、葱（切）丝、姜（切）丝、蒜（切）末炒出香味，倒入白菜丝煸炒，再烹入味汁，颊翻均匀，淋上红油，出锅装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

白菜 - 又名大白菜。白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜...【所有白菜菜谱】

·所属菜系:

京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】

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