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五丝黄瓜卷做法及步骤

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·原　　料:

黄瓜500克。
白萝卜25克冬笋25克青椒25克香菇（鲜）25克胡萝卜25克。
盐5克白砂糖10克姜5克辣椒(红、尖、干)15克醋15克植物油15克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜黄瓜碧绿清脆，五丝色泽悦目，口味酸、辣、甜、咸、香，五味俱全。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将黄瓜洗净，切成6厘米长的段，用适量盐腌上10分钟，再用滚刀法将黄瓜皮片下来备用；

2.干辣椒洗净切成丝；

3.将冬笋、青椒、水发香菇、胡萝卜、白萝卜洗净，切成丝；

4.将各料丝用开水略焯，捞出晾凉，用黄瓜皮卷起，放入盘中摆好；

5.炒锅上火，注入植物油，放入姜丝、干辣椒丝、白糖、清水，熬成浓汁，加入盐、醋、调好味，晾凉，浇在卷好的黄瓜卷上即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉...【所有黄瓜菜谱】

·所属菜系:

京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】

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五丝黄瓜卷 做法及步骤