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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
黄瓜200克。
猪肝100克 胡萝卜75克。
料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 大豆油70克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽美观，滑软清鲜，咸香适口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。 2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。 3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肝 -
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
100克猪肝含...【所有猪肝菜谱】
黄瓜 -
又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。
黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉...【所有黄瓜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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