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| ·原 料: |
麻雀800克。
丁香5克 陈皮5克。
料酒5克 酱油3克 冰糖3克 香油2克 味精2克 八角4克 花椒2克 桂皮2克 大葱4克 姜3克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鲜香可口，雀肉酥烂。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
先将麻雀加工整理好，放入酱油拌一下；炒锅置中火上，放入花生油，将麻雀放入炸至皮脆，倒入漏勺滤油；再取沙锅，放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜、丁香等调料，大火烧开，放入麻雀转小火煨熟，淋上麻油即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
麻雀 -
又名铁雀、家雀、瓦雀、宾雀、麻禾雀、树麻雀、老家贼、只只。
鸟纲雀形目文鸟科麻雀属鸟类的通称。又称宾雀、瓦雀、家雀、...【所有麻雀菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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