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干炸青椒做法及步骤

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·原　　料:

柿子椒150克。
鸡蛋200克小麦面粉25克。
淀粉(豌豆)40克盐2克味精2克大豆油75克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽美观，外焦里脆，清鲜爽口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将柿子椒洗净，切成2厘米见方的片。

2.将鸡蛋液、湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉、精盐、味精、豆油10克同放容器中调匀成蛋粉糊。

3.将青椒逐片挂匀糊，下入六成热油中炸透，至外皮酥脆时倒入漏勺沥净油装盘，配鸡汁上桌即成。

鸡汁制作方法：系用蒸锅隔水“重汤”的蒸法,蒸取鸡的原汁为原则,是只服食鸡汁而不吃肉的。(HaoChi123.com)

·营养价值:

青椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，又叫甜椒、...【所有青椒菜谱】

·所属菜系:

京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】

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