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| ·原 料: |
冬寒菜3000克。
盐15克 味精6克 胡椒粉1克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 滴、香、味鲜， 呈菜绿色。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起； 2.挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起； 3.先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中； 4.鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后，搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
冬菜 -
又叫冬尖。
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤...【所有冬菜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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